伯朗太太的築夢窩♪♬

Potato Celery Cream Soup

美國人很喜歡生吃西洋芹,  伯朗先生也不例外

所以西洋芹是Serene小姐買菜時必買的青菜之一

但是通常美國人生吃西洋芹是吃不帶葉的粗莖部份

所以會剩下很多上方帶葉細枝, 伯朗先生的父母都是拿來煮湯

其實西洋芹的葉子的營養的確是比莖幹還高

除了纖維之外, 還含豐富的鈣, 碘, 和維他命E, 維他命C、B1、B2

其葉子含豐富的黃酮類抗氧化劑, 如玉米黃質，葉黃素和β-胡蘿蔔素

可預防癌症和增強免疫功能

以前Serene小姐受到伯朗先生的指點,

都是把上端帶葉的部份切一切, 燉湯的時候一起燉

但是常會會覺得整鍋湯 西洋芹的味道重了點

於是這次上網搜尋美國一些食譜

想看看美國人是怎麼利用剩下來的部份做料理

但都沒有找到這樣的訊息

星期六下午Serene小姐在準備晚餐時

問伯朗先生說西洋芹的莖葉部份可以做什麼

並從冰箱裡拿出庫存的3袋給他看

伯朗先生靈感大發, 說 :"I can make soup with it."

然後打開廚櫃的門, 開始拿出一些需要用到的鍋碗瓢盆

一邊拿, 一邊想他所需要用到的食材

看看冰箱認為只少了馬鈴薯

於是問我是否需要他買別的東西之後 就騎著ㄛ多拜去超市了

正在做晚餐的Serene小姐心想煮出來的湯一定芹菜味很重

沒一會兒伯朗先生回來後就開始下廚煮湯

1. 先切西洋芹細枝 葉子也一起切

然後馬鈴薯和洋蔥切丁

全切好後, 放入燉鍋內加水煮滾

2. 灑了些鹽, 丟入兩顆豬肉高湯塊(pork bullion), 倒了一點牛奶(用奶粉調)

放了點糊椒, dill香料(蒔蘿屬), 再加一點糖和奶油

最後丟下一句話: "Could you stir it occasionally and turn it off after it's done?"

就帶兒子去看最新的3D星際大戰電影, "Star Wars-The Phantom Menace"

回來時, 一直在寫部落格的Serene小姐從椅子上跳起來, 趕快去關火

好在伯朗先生是設在比小火還低溫的"Simmer" 

不然代誌就大條了!

伯朗先生嚐了一口, 嗯! 非常滿意, 結果喝了兩碗!

Serene小姐也嚐了好幾口

發現馬鈴薯和西洋芹, 真是絕配

加上牛奶一起煮, 味道真是棒極了!

The article you might like:

※伯朗先生豎起大拇指的三杯雞 Three Cup Chicken