大家好我是Tina，你的全新生活曼妙人生計劃的授證教練。
今天的內容是健康廚房須知第二部分，在第一部分，我們討論過如何徹底清潔你的廚房，並添置必需的工具，幫助你準備低升糖的佳餚，現在，你的廚房已經準備就緒，你需要的是適當的食品，以及這些食品的烹調方式，幫助你改善你的身材及健康，現在該為你的廚房添置東西囉! 換句話說就是採購食品，記得購物前先列出一張購物清單，你可能會想到，購物前太匆忙或沒時間準備清單，然而，花幾分鐘去想想，哪些是必需的物品，將有助於你進入超市後，節省時間以及金錢，大賣場的貨架上，擺滿種類繁多的各式產品，你的注意力很容易會轉移，最後多買了很多不在你預算內的物品，我建議你花五到十分鐘，把你真正需要的物品記下來，你可參照全新生活日誌及食品清單，幫助你將超市購物變成輕而易舉的事情，當你真正前往超市時，記得要吃飽了再去，千萬不要空著肚子到超市購物，因為一旦你飢餓、血糖降低時，你的判斷能力很容易會受到影響的，你不能確定要買什麼、要買多少，這樣，最終你可能買了很多即食食品，因為你的肚子急需被填飽!
蔬菜及水果：對部分人來說，大多數的蔬菜及水果，幾乎都是易於挑選，然而對其他人來說，挑選蔬果卻是讓他們頭痛的工作，挑選蔬菜其實很容易，而挑選水果卻很花時間，蔬菜要選擇體積中等的，太小的味道不夠，太大可能太成熟，另一方面，重的比輕的好，但是不要太在意，此外，還要看看顏色，首要定律是，要看看顏色，顏色越鮮豔味道愈濃，現在來到困難的部分─挑選水果，我們將水果分成不同組別，這樣就容易挑選，你要記得，大部分水果被採集時都是未成熟的，讓他在運輸過程中可以保留較長的時間，如果你購買農產品未成熟，則等待一段時間讓其自然成熟，至於莓類及葡萄，顏色是挑選的首要考慮因素，雖然，顏色越鮮豔味道越濃，但也有例外的，大部分莓類來說，結實、飽滿而沒有瑕疵為最佳品質；柑橘類水果則幾乎全都一樣，以重量足夠、結實，而表皮不太粗糙為佳；至於瓜類，重的代表含大量的水分，輕的話，則代表已太老或脫水；梅子、桃子和奇異果都十分相似，你只需聞一聞味道是否香甜，以結實、但可以輕壓為佳；番茄則自成一家，好的番茄形狀適中，沒有瑕疵，整體呈鮮紅顏色，飽滿卻帶點柔軟。
保存蔬果很容易，幾乎都可以存放在冰箱中，除了香蕉、番茄、馬鈴薯、及檸檬，這些蔬果應該存放在陰涼、乾燥的環境下，因為存放在太低溫的環境下，它們會被凍傷，蒜頭及洋蔥應存放在室溫或冷藏，及空氣流通的環境下，若你選擇不把水果存放在冰箱中，你需要在較短的時間內吃光，因為暖和的溫度將加速水果腐壞，如要選擇升糖指數低於20的蔬菜，最佳選擇為蘆筍、豆芽、高麗菜、花椰菜、芹菜及黃瓜，最佳的水果選擇為，升糖指數低於20的香瓜和蘋果，接著是香蕉、黑莓、櫻桃、小紅莓及葡萄柚，然而，切勿過於注重升糖指數，新鮮水果及蔬菜含有豐富酵素、纖維及大量營養，我寧願人們選擇偷吃一個高升糖指數的西瓜，也不要偷吃水果乾，最後，大家要在購買當天，將水果及蔬菜切好、洗淨及分類，要吃起來就方便多了，每星期只花一到兩小段的時間，預先準備好，這樣就可以減少食用過量的機會。
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