伯朗太太的築夢窩♪♬

市面上流行可以喝的膠原蛋白飲品，聽起來就很吸引人，然而，喝這些所謂膠原蛋白的飲品就可以保住青春，延緩歲月，是否真的對人體的功效有那麼的神奇呢？

怎樣才能減緩人體內膠原蛋白流失？不僅可以預防關節的不適亦可讓肌膚看起來年輕有彈性，是很多人想了解的事，但其實最重要是『均衡飲食、攝取足量蛋白質、維生素C，並降低人體內自由基的形成』，並不是飲用「膠原蛋白飲品」就可以補充人體內流失的膠原蛋白，其成效不彰，且無科學實驗證實口服膠原蛋白可補充膠原蛋白的功效，唯有均衡飲食才能適量地補充人體內流失的膠原蛋白。

皮膚、骨骼內的膠原蛋白扮演重要角色

膠原蛋白是人體結締組織中最豐富的蛋白質，是韌帶、肌腱、細胞外間質、眼睛角膜等主要成分，可使皮膚保持彈性，減緩皺紋的形成。

大家都關注到膠原蛋白在皮膚層中所扮演的重要角色（ 和皺紋的形成有關），卻忽略到膠原蛋白也和支撐全身體重、活動的骨骼、軟骨、韌帶有密切關聯。骨骼和骨骼連接的軟骨組織內有膠原蛋白；骨骼和肌腱連接的韌帶也有膠原蛋白；在骨骼內需要膠原蛋白讓鈣離子和骨細胞能更緊密地結合。骨頭1/ 3的組成為膠原蛋白，軟骨100%、肌腱80% 是由膠原蛋白組成。骨骼缺乏膠原蛋白，鈣質就容易流失，骨質密度降低，出現骨質疏鬆症的風險就跟著攀升；軟骨中的膠原蛋白含量減少，肢體在運動、活動關節時，少了骨骼和關節間的潤滑度，退化性關節炎就會提早到來。

吃膠原蛋白真的可以補充體內流失的膠原蛋白？

其實，膠原蛋白的成份為非必需胺基酸，人體可以自然合成，不需要花大錢補充膠原蛋白。膠原蛋白的流失與人體的老化及過多的自由基流竄有關，因此，想要減緩膠原蛋白的流失，擁有足量的膠原蛋白，讓皮膚保有彈性、骨骼肌肉不容易受傷，均衡的飲食、攝取適量的蛋白質及維生素Ｃ，減少自由基的產生，是減緩膠原蛋白流失的不二法門。

１均衡的飲食。

口服膠原蛋白吃進人體內，消化道無法直接吸收，大分子的膠原蛋白會分解成小分子的胺基酸，才可完成吸收。人體吸收小分子的胺基酸後，會自然合成身體所需要的組成成份( 包括所有結締組織及膠原蛋白)，卻不見得會合成我們特別或局部想要的膠原蛋白。因此，飲食均衡為主要原則，當身體擁有足夠熱量，即可維持生理作用，合成足量膠原蛋白，就不會有流失過多或不足的疑慮。

２攝取適量的蛋白質。

既然合成膠原蛋白的主要來源是胺基酸、蛋白質，攝取足量的蛋白質就很重要。依據衛生署的建議，健康成人每天的蛋白質攝取量為每公斤體重１公克蛋白質。含有豐富蛋白質的食材有豆、魚、肉、蛋、奶類食物，現代人生活富足，要求每天攝取足量的蛋白質，並不是件困難的事。

３攝取足量的維生素Ｃ。

人體內合成膠原蛋白的原料，除了蛋白質，維生素Ｃ的補充也很重要。維生素Ｃ是合成膠原蛋白的重要輔酶，光吃蛋白質，缺乏維生素Ｃ，就不能合成膠原蛋白，二者缺一不可。含有維生素Ｃ的食材有柑橘、草莓等莓果類水果、奇異果、芭樂，以及深綠、深黃、深紅蔬菜。不少人認為多吃水果，對皮膚好，是正確的觀念。

４降低自由基的傷害、多吃可以抗氧化的食材。

人體內過多的自由基會加速膠原蛋白的流失，既然無法對抗身體的自然老化，只好從減少自由基危害的面向上著手。

• 多攝取維生素Ｅ : 維生素Ｅ是抗自由基最有效的成份，有「自由基清除劑」的稱號，全穀類食物、堅果類等都含有豐富的維生素Ｅ。
• 多吃含有微量元素硒的食材: 微量元素硒被稱為抗自由基的天敵，大蒜、海鮮、洋蔥等食材均含有硒的成份。
• 避免高脂、油炸食材: 高脂、油炸食物進入人體內，會增加自由基的生成，加速老化，造成膠原蛋白的流失。

除了飲食方式的調整，生活壓力大，不良的生活習慣如睡眠不足，沒有注意皮膚防曬，也會促使膠原蛋白的流失，加速老化。因此，想要擁有好膚質，減緩老化速率，保持青春活力，擁有良好的飲食及生活習慣，比花大錢購買膠原蛋白飲品，省錢又簡單多了。

作者：臺安醫院營養師    蔡曉蓉
出處：臺安醫訊第178期