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中華民國骨質疏鬆症學會今天表示，鈣、維生素D與K是骨略健康關鍵，不過，多數國人「欠K」
，建議從深綠色蔬菜獲取。
中華民國骨質疏鬆症學會透過調查研究瞭解，多數女性瞭解鈣質與維生素D在維持骨骼健康扮演重要角色，不過，卻忽略維生素K的重要性。
中華民國骨質疏鬆症學會理事長楊榮森說，鈣質進入人體後，需要其他營養素才能轉換成骨質，維生素D可促進小腸壁吸鈣質進入血液，不過，血液中的鈣質要成為骨質就需要維生素K。
彰化基督教醫院血管醫學防治中心營養師蔡玲貞說，維生素K半生期只有17小時，透過飲食攝取維生素K對維持肝臟維生素K濃度很重要，若飲食中缺乏維生素K，在3天內的濃度會下降25%。
蔡玲貞說，維生素D可透過日曬製造，維生素K與鈣質則需透過飲食，例如鈣質來源比較多的是在牛奶、綠色蔬菜及豆漿，維生素K則存在深綠色蔬菜，如芥藍菜、花椰菜、菠菜等。
蔡玲貞說，依國人膳食營養素參考攝取量建議，男性成人每日維生素K量120微克、女性是90微克。建議不要高溫，而是先爆香、加水後再放青菜、蓋鍋蓋，或是汆燙後再拌油。
記者: 龍瑞雲
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