伯朗太太的築夢窩♪♬

平常早上都是Serene小姐親手準備早餐給孩子吃

固定有水果, 飲料(牛奶, 豆漿, 或優酪乳), 和主餐

若要省事就是cereal(喜瑞兒)加鮮奶吃

或是孩子可以自己做的烤土司加起司或塗果醬

再來是煮或微波燕麥片(oat meal), 稍涼後加點鮮奶

Grilled cheese sandwich(悶煎土司加起司), Frence toast(法國土司)

煎蛋, 炒蛋(scrambled eggs), 薯餅, 蘿蔔糕(女兒喜歡), 西式香腸

比較費時的是做 English muffin (滿福堡=英式瑪芬+蛋+火腿+起司)

培根蛋餅, pancakes(圓鬆餅), waffles (格子狀鬆餅)

可以事先做好的是baked oatmeal (烤的燕麥, 纇似瑪芬蛋糕)

火腿三明治夾蛋和起司(ham and cheese sandwich)

偶而做皮蛋瘦肉粥 只有家裡的寄宿生吃

(伯朗先生不吃皮蛋 也不喜歡稀飯)

這幾天在想好久沒做瑪芬蛋糕了

正好前一晚做了伯朗先生很喜歡的corn bread

Corn bread 是用玉米粉加麵粉做的

我改良過的食譜做出來的口感很鬆軟順口

但不像一般市面上蛋白打花的那種不帶勁的鬆軟(老公不喜歡)

所以伯朗先生所有吃過的corn bread裡面 最喜歡的就是老婆夫人我做的這種

於是讓Serene小姐有了靈感 想用同個食譜改加燕麥來做瑪芬蛋糕

而不用裝在烤杯裡 全部倒在烤盤內烤 比較省時

為什麼不直接找個瑪芬的食譜來做呢

因為Serene小姐研究了很多食譜 發現做出來的瑪芬都很乾

於是突發異想 有了愛迪生的精神 (扯遠了)

發明出這個食譜 (這叫胡亂做吧)

因為伯朗父女倆都是 chocolate lovers (巧克力愛好者)

所以我做的時候加了一些巧克力

為了多一點營養 也加了一點 raisins(葡萄乾)

剛做好切了一塊熱騰騰的 香氣四溢的燕麥巧克力蛋糕給伯朗先生試吃

他說:"Wow, this is good!"

Recipe(食譜)底加啦!

材料:

1 1/2 cup all purpose flour (中筋麵粉220g)

1/2 cup oats (免煮燕麥70g)

5 table spoons sugar (糖5大匙)

1 table spoon baking powder(1大匙蘇打粉)

1/2 tea spoon salt(1/2茶匙鹽)

2 eggs(2顆蛋)

1 cup milk(牛奶)

1/4 cup cooking oil(1/4杯油)

1/2 cup chocolate chips(半杯巧克力粒)

1/3 cup raisins(1/3杯葡萄乾)

快速做法(又稱懶人做法):

1.依上面順序將材料放入一個mixing bowl(攪拌碗)裡

用spetula(攪拌軟匙)攪扮均勻即可

2.倒入有先用奶油薄薄刷過的9" x 9" 烤盤

3.在烤箱裡烤20-30分鐘(烤箱預熱200度C)

4. 稍微冷卻後會比較好切

Serene小姐做筆記:

下次試燕麥多半杯  麵粉少半杯(再營養一點啦)

應家裡寄宿生凱文的要求 下次巧克力可以放多一點 (再考慮)

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