本來買雞腿肉是要拿來燉雞湯給女兒喝的

也不知哪來的靈感, 突然想嘗試這一生從未煮過的三杯雞

趕緊上網參考了一些前輩的做法

發現這道家喻戶曉的佳餚其實並不難做

在廚房窩了大約一個小時

居然也被Serene小姐做出讓伯朗先生享用的時候

豎起大拇指說:"Good!" 的Three Cup Chicken

還學到三杯雞的三杯是什麼意思? (謎底在醬料處揭曉)

因為家裡小朋友不太吃辣(尤其女兒),    又怕吃出太重的生薑、 米酒味

所以就份量上有稍微斟酌一下

再來是伯朗先生不喜歡吃有帶骨頭的肉, 尤其是大刀剁下所產生的小碎骨

因為美國人沒有我們中國人「 吃肉吐骨、 吃魚吐刺」的厲害嘴上功夫

所以Serene小姐就混合一些雞胸肉讓伯朗先生也吃得愉快!

材料：
雞腿肉切塊..........450g (chicken legs)

雞胸肉.........350g (chicken breast)

老薑........ 8片(依自己喜好增減) 8 slices ginger
大蒜........10粒(依自己喜好增減) 10 cloves garlic 

九層塔.........1碗 1 cup basil leaves 
紅辣椒(自家種的)......2小條 2 red chili peppers

醬料(Sauce)：
麻油.....3大匙(3 table spoons sesame oil)

醬油.....3大匙(3 table spoons soy sauce)

 米酒........3大匙(3 table spoons rice wine)
白砂糖.....2大匙 (2 talbe spoons sugar)

(謎底揭曉: 三杯雞的三杯就是指以上3大匙的醬料啊! 猜對了嗎?)

做法:

1.將麻油倒入鍋內, 熱後將切好的薑片放入爆香,

大約10分鐘(小火)薑片變薄並有點捲曲後, 再放蒜仁和紅辣椒

2.  放入雞肉拌炒(若有時間可以先把雞腿肉川燙過), 飄出大蒜香味後再加入醬油和糖, 並繼續翻炒雞肉

然後蓋上鍋蓋悶煮約5到10分鐘(本來打算加點水,多點醬汁好配飯, 結果發現雞肉裡的湯汁很多呢!)

3. 等醬汁濃綢時, 加入九層塔拌炒均勻即可

下方這一盤是伯朗先生的晚餐, 果然不出我所料, 他完全只盛雞胸肉

中間那塊雞腿肉是我幫他夾的, 因為照起相來比較好看

跟他說雞胸肉乾扁扁的不好看

玉米是伯朗先生從排骨湯裡夾出來增色的

我說:"老公, 這是 Three Cup Chicken ㄝ! 放塊玉米在旁邊好奇怪喔!"

伯朗先生說:" You only have red and green, yellow adds more color to it!"

哈! 那不是變成紅綠燈了!

嚐了一口後, 老公豎起大姆指說: "好吃!"

女兒就沒這麼捧場, 說好辣 , 可是我才從院子摘了兩小條ㄝ!

Serene小姐做筆記:  下次紅辣椒另外放, 並且雞胸肉要先裹一點太白粉才會滑軟順口!

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