4.廚房需知一

大家好我是Tina 是你們全新生活曼妙人生計畫受證教練

今天 我們將談談健康廚房須知的第一部份 好好佈置你的廚房也許是你展開全新生活的方式並持之以恆的最重要工作之ㄧ想想你的廚房 我們的廚房往往是家裡的焦點假如你是好客之人或者經常舉行聚會 你最能明白這一點 以我家為例客人往往喜歡擠在廚房 不論房子有多大空間他們總愛聚集在有食物的地方 為什麼呢當我們相聚時,就是吃的時候 這是一種根深蒂固的文化早上我們一邊談論當天的計畫 一邊吃著早餐喝著咖啡而當我們與家人回顧一天的生活時 往往就是晚餐的時候不管你是在哪種文化下長大 你家裡廚房做出來的食物總是有營養且讓人倍感窩心

此外 擁有一個健康有調理的廚房 將決定你是否能成功轉變至新生活方式以及你與最關心的人一起共度時間 現在就正式開始吧!

首要的是把垃圾食物 速食食品 以及沒有食用期限的食物扔掉我們之前已經討論過 你需要清理櫥櫃 冰箱 冷凍庫把所有已結霜 結冰 或你根本記不起何時買的食物扔掉我知道對某些人來說很不容易 因為我們當中有許多人都學習到勤儉持家的道理 然而,談到家裡的食物首要的規矩是:如果你吃的食物有效期限長 我可以跟你保證你的壽命會變短 因此,你必須將所有不合乎全新生活曼妙計畫原則的東西全部丟掉 你知道如果你家中有任何食物 不合乎你的健康新生活那麼你很可能一時無法抗拒誘惑 放縱自己大吃大喝讓你身心飽受挫折 下一步,

保持廚房井井有條 清理好廚房的流理台整理好抽屜及儲存雜物的地方 拿一個垃圾袋開始扔掉所有非必要的東西 一切不是用來準備食物儲藏食物 盛裝食物 或清潔的用品 統統都要扔掉相同的用具和已經破裂 污損 或破到不能用了 也要一併扔掉還有擺放已久 瓶蓋邊緣結有硬塊的調味品及香料接下來就是最困難的一部分:一次徹底的大掃除但你需要做些取捨 例如「我真的需要那麼多不同的鍋碗瓢盆嘛?」為什麼要這樣做呢試想 如果你走進一家餐廳 發現這家餐廳凌亂不堪毫無調理 你會做何反應呢你會掉頭離開 你不會選擇在這家餐廳用餐 同樣的道理如果你家的廚房雜亂無章 你絕不會想在那裡用餐將多餘東西扔掉 然後用無毒的消毒劑 清潔廚房的每一個角落將細菌統統趕走 保持廚房井井有條 對身心皆有益處因為你可以將每一樣東西 放置在適當的位置這樣預備健康食物也會變的間單容易

現在 記得選購鍋具及刀具時應該留意其品質 及是否永久保固 別購買廉價的仿製鍋以及那些號稱「不沾鍋」但卻一用即沾的鍋子你要的是一組具有永久保固 能耐高溫的烹調用具

草本調味料及香料對健康烹調來說非常重要 很多人誤以為健康 有營養的食物都是淡而無味而且乏善可陳的 很重要的一點是並非只有大廚師才可以在烹調時 使用草本調味料或香料草本調味料及香料 可以將簡單的菜飯 變成令人難忘的佳餚而且不會添加熱量 脂肪 鹽或糖 甚至能提高健康指數大部分香料都具有卓越的健康益處 就如同生菜沙拉一樣草本調味料同樣充滿植物所含有的抗氧化物 及其他健康益處你可以從全新生活日誌上 找到這些草本調味料及香料的參考資料

請謹記 不同的食物油中有部份是較適合高溫烹調 而其他則較適合用於涼拌沙拉食用其中幾種最健康的食用油包括:

核桃油:一種多元不飽和脂肪核桃油的冒煙點為攝氏204度 因此適合作烘培及中低溫煎炒 或淋在沙拉上也ok

亞麻子油:一種多元不飽和脂肪由於其冒煙點只有攝氏107度 因此不適合用在加熱烹調 可嘗試淋在加熱後的菜餚或加入沙拉醬 墨西哥辣醬 或是冰沙飲食中

芥花子油:他是一種單元不飽和脂肪具有中高度攝氏218度的冒煙點可用於烘培及煎炒 或用做醬汁 而且價錢並不昂貴

最後人人都喜歡的橄欖油:一種單元不飽和脂肪具有中度攝氏163的冒煙點可用可口的橄欖油作青醬或沙拉醬等

如果要認真為你的廚房升級或提升烹飪技巧 可考慮購買一個烤爐及濾水器 純淨的飲用水是所有生物最基本的需求之一 水對於我們人體運作不可或缺但很可惜 我們並不能確保從水龍頭獲得的水 是純淨清潔的 水從水龍頭流出 倒入水壺 水杯 進入我們身體前必須先經過過濾 現今 濾水氣已逐漸成為家家戶戶的必備品

另一項有用的物品就是 清洗水果及蔬菜的專用清潔劑 放置於隨手可以拿到的地方或洗碗槽下面由於有些綠葉蔬菜直接由產地包裝 因此 食用蔬菜前必先清洗非常重要這類清潔劑包含檸檬酸及界面活性劑 能去除蠟質泥土及農藥 另一個選擇是 自製蔬果清潔劑:一湯匙檸檬汁兩湯匙小蘇打粉 3/4杯醋 240cc的水最後10滴的葡萄籽精華液 遵照上述的基本法則包括:扔掉垃圾 收拾雜亂的物品整理好廚房及你的思緒 就能為你的生活方式打好基礎並為你增添成就感 另外 你也會享受在廚房裡的時光健康烹飪也變的輕而易舉 你與家人不單健康獲得益處連社交聚會也能受益 我是Tina 你的全新生活曼妙人生計畫受證教練!

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